Con este organismo el Ministerio de Educación ha realizado proyectos para población con discapacidad; retención escolar; competencias ciudadanas; nuevas tecnologías; educación ambiental; mejoramiento de gestión y certificación de establecimientos oficiales de educación preescolar, básica y media; formación de docentes; indicadores educativos; entre otros.

Las áreas prioritarias de la OEA son: alfabetización, educación en ciencias, TIC y educación inicial y preescolar, esta última avalada por el Compromiso Hemisférico por la Educación Inicial, firmado por los ministros de educación de los países miembros de la OEA.

• Educación de docentes para el Siglo XXI: concentración en la tecnología y la colaboración
• Programa Interamericano sobre Educación en Valores y Prácticas Democráticas
• Políticas y Estrategias para la Transición Exitosa del Niño hacia la Escuela y la Socialización
• Capacitación de Docentes y Gestores Escolares de la Formación Profesional y Tecnológica
• Memoria y Derechos Humanos en el Mercosur
• Fortalecimiento de Valores y Prácticas Democráticas para el Sostenimiento y Consolidación de la Democracia
• Mejoramiento de gestión y certificación de establecimientos oficiales
• Proyecto Regional de Indicadores Educativos –PRIE-
• Programa interamericano sobre educación en valores y prácticas democráticas